為了遵守稅收法規，同時保障客戶的權益，企業或個人可以采取以下措施處理客戶不要發票的情況：

1. 向客戶解釋稅收法規和發票的重要性，鼓勵客戶索取發票。
2. 在與客戶簽訂合同時，明確注明發票的開具和交付事項，以避免后續糾紛。
3. 遵守稅收法規，按時進行納稅申報和繳納稅款，確保企業的合法經營。
4. 對于確實不需要發票的客戶，可以提供其他的憑證或解決方案，如提供收據或其他證明文件。